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Roti de veau dans l'epaule( avec os )

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Roti de veau dans l'épaule ( avec os). Préparé avec son os , en fait une viande tendre et savoureuse.

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Roti de veau dans l'épaule ( avec os). Préparé avec son os , en fait une viande tendre et savoureuse. Recette, Cuisson , faire revenir à feu vif dans une cocotte en fonte et le laisser dorerà l'aide de matières grasses( une noix de beurre et une cuillère d'huile) , puis mettre la cocotte au four (une heure pour un kilo)à 180 degrés , en arrosant toutes les vingt minutes. Conseil du Sommelier, Choisir des vins tendres avec peu de tanins comme un Beaujolais ouun vin de Loire issus de Gamay.

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